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Case 可溶性大豆多糖在風味發酵乳中的應用

可溶性大豆多糖在風(feng)味發酵(jiao)乳中的應用

日期(qi)： 2018-12-18
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可溶性大豆多糖在風味發酵乳中的應用

1、優勢：

? ? A、與傳統酸奶對比，可溶性大豆(dou)多(duo)糖賦予酸奶清新順滑的口感

? ? B、不影響發酵過程和最(zui)終狀態，適用于一次調(diao)配型酸奶

? ? C、可與其(qi)它膠體復配使用，例如(ru)：果膠、淀粉、PGA、瓊脂、結冷膠等

? ? D、可減少酸奶粉質感，提升(sheng)產品(pin)絲(si)滑口感

? ? E、優良的穩(wen)定性(xing)，可適用(yong)于(yu)UHT、巴氏殺菌等(deng)工藝


2、工藝：

A、低(di)溫一(yi)次(ci)配料工藝

可溶性大豆多糖在風味發酵乳中的應用

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B、常溫(wen)一次配料工藝(yi)

可溶性大豆多糖在風味發酵乳中的應用

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C、低溫二次配料工藝

可溶性大豆多糖在風味發酵乳中的應用

? ??

D、常溫二次配料工藝

可溶性大豆多糖在風味發酵乳中的應用
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Case / 相(xiang)關
2018 - 12 - 18
1、優(you)勢：    A、與傳(chuan)統酸(suan)奶(nai)對比(bi)，可溶性大豆多糖(tang)賦予酸(suan)奶(nai)清新順滑的口感(gan)    B、不影響發酵過程(cheng)和最終(zhong)狀態(tai)，適用(yong)于(yu)一次調(diao)配型酸(suan)奶(nai)    C、可與其它(ta)膠體復配使(shi)用(yong)，例(li)如(ru)：果膠、淀粉、PGA、瓊脂(zhi)、結冷膠等    D、可減(jian)少(shao)酸(suan)奶(nai)粉質感(gan)，提升產品絲滑口感(gan)    E、優(you)良(liang)的穩定性，可適用(yong)于(yu)UHT、巴氏殺...
2018 - 12 - 18
1、優(you)勢：    A、與其(qi)它(ta)膠(jiao)體(ti)對比，可(ke)(ke)溶性(xing)大(da)豆多糖具(ju)(ju)有獨(du)特地清爽不粘(zhan)膩口(kou)感    B、冷水可(ke)(ke)溶，溶解性(xing)好且不凝膠(jiao)，便于(yu)車間操作(zuo)    C、具(ju)(ju)有優(you)良(liang)的保護蛋白(bai)穩定作(zuo)用(yong)，防止沉淀和水析    D、可(ke)(ke)適當與其(qi)它(ta)膠(jiao)體(ti)復配(pei)，例如(ru)：果膠(jiao)、瓊脂、PGA等(deng)    E、可(ke)(ke)適用(yong)于(yu)含(han)乳(ru)飲料、乳(ru)酸菌(jun)飲料、果汁(zhi)乳(ru)酸菌(jun)飲料、...
2018 - 12 - 18
1. 優勢：     極低(di)粘度，賦予產品清(qing)爽口感    保(bao)證蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)的穩定性，降低(di)溫度、酸(suan)度、酒精等(deng)(deng)對蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)分子的影響，產品底(di)部(bu)無(wu)沉淀    可在各種(zhong)溫度條件下長時間保(bao)存，對儲(chu)存環境要求低(di)，延長產品貨架期(qi)    抑(yi)制苦味、異味等(deng)(deng)不良口味，提升香味的釋放(fang)2. 工藝
2018 - 12 - 18
1、優勢(shi)：A  防止米粒之(zhi)間、面條之(zhi)間的粘結(jie)B  促進米面吸收更(geng)多的水分，提(ti)升米面的表面光(guang)澤(ze)度，改善(shan)產(chan)品質量，延長保質期C  防止淀粉回生，改善(shan)口(kou)感(gan)D  提(ti)高產(chan)品的出品率(lv)，降低成本(ben)，增加(jia)效(xiao)益(yi)2、工藝：                     ...
        工(gong)廠：河(he)南(nan)平頂山葉(xie)縣(xian)新文(wen)化路產業集聚區           銷售部：河(he)南(nan)鄭州金水區財富廣場3號樓(lou)1202室
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