可溶性大豆多(duo)糖在米面(mian)制(zhi)品中的(de)應用

日期： 2018-12-18

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1、優勢：

A? 防止米粒之間、面條之間的粘結

B? 促進米(mi)面(mian)吸收更多的水分，提(ti)升米(mi)面(mian)的表(biao)面(mian)光澤(ze)度(du)，改善產品質量，延長保質期

C? 防止淀粉回生，改(gai)善口感

D? 提高產(chan)品(pin)(pin)的出品(pin)(pin)率，降低成本，增加效(xiao)益

2、工(gong)藝：

? ? ? ? ? ? ?? 四、SSPS在米面制品中的應用 ? ? ? ? ??

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?空白組? ? ? ? ? ? ? ? ? ??大豆多糖組? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ???空白組? ? ? ? ? ? ? ? ? ??大豆(dou)多(duo)糖組

鮮濕面包裝后放置30天后和空(kong)白對照(zhao)的對比圖

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Case / 相(xiang)關

可溶性大豆多糖在風味發酵乳中的應用

2018 - 12 - 18

1、優勢： A、與(yu)傳(chuan)統酸(suan)(suan)奶對比(bi)，可溶(rong)性大(da)豆多糖賦予酸(suan)(suan)奶清新順滑的口感(gan)(gan) B、不影(ying)響發(fa)酵過程和最終狀(zhuang)態(tai)，適用(yong)(yong)于(yu)一(yi)次調配型酸(suan)(suan)奶 C、可與(yu)其它膠體(ti)復配使用(yong)(yong)，例如：果膠、淀粉(fen)、PGA、瓊脂、結冷(leng)膠等 D、可減少酸(suan)(suan)奶粉(fen)質(zhi)感(gan)(gan)，提升產品絲滑口感(gan)(gan) E、優良的穩定(ding)性，可適用(yong)(yong)于(yu)UHT、巴氏殺...

可溶性大豆多糖在含乳飲料中的應用

2018 - 12 - 18

1、優勢(shi)： A、與其它(ta)膠體對(dui)比(bi)，可溶性大豆多(duo)糖具有獨特地(di)清爽不(bu)粘膩口感 B、冷(leng)水可溶，溶解性好且不(bu)凝(ning)膠，便于車間操作 C、具有優良的保護(hu)蛋(dan)白穩定作用(yong)，防止(zhi)沉(chen)淀和水析 D、可適當與其它(ta)膠體復配，例如：果膠、瓊脂、PGA等(deng) E、可適用(yong)于含(han)乳飲(yin)(yin)料、乳酸菌飲(yin)(yin)料、果汁乳酸菌飲(yin)(yin)料、...

可溶性大豆多糖在含酒精的蛋白飲料中的應用

2018 - 12 - 18

1. 優勢(shi)：極低粘度(du)，賦(fu)予產(chan)品清爽口(kou)感保(bao)證(zheng)蛋(dan)白(bai)質的(de)穩(wen)定性，降低溫度(du)、酸度(du)、酒精等(deng)對蛋(dan)白(bai)質分子(zi)的(de)影響，產(chan)品底(di)部無沉淀(dian) 可在各種溫度(du)條件下長時間保(bao)存(cun)，對儲存(cun)環境要(yao)求低，延長產(chan)品貨架期抑制苦(ku)味、異味等(deng)不良口(kou)味，提升香味的(de)釋放(fang)2. 工藝(yi)

可溶性大豆多糖在米面制品中的應用

2018 - 12 - 18

1、優(you)勢：A 防止米(mi)粒之間(jian)、面(mian)條之間(jian)的(de)(de)(de)粘結B 促進米(mi)面(mian)吸收更多的(de)(de)(de)水分，提升米(mi)面(mian)的(de)(de)(de)表面(mian)光(guang)澤度，改(gai)善(shan)產品質量，延長保質期C 防止淀粉回生，改(gai)善(shan)口感D 提高(gao)產品的(de)(de)(de)出品率，降低成本(ben)，增加效益(yi)2、工藝： ...

工廠(chang)：河(he)南平頂山葉縣新文化路產業集聚區   銷售部：河(he)南鄭州金水區財富廣場3號(hao)樓1202室

聯(lian)系(xi)電話：0371-65786355 ; 聯(lian)系(xi)郵箱：info@cc-bt.cn

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可溶性大豆多(duo)糖在米面(mian)制(zhi)品中的(de)應用