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Case 可溶性(xing)大(da)豆多糖在含酒精的蛋白飲料中的應(ying)用

可(ke)溶性大豆多(duo)糖在含酒(jiu)精的蛋白飲料中的應用(yong)

日期(qi)： 2018-12-18
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SSPS在含酒精的蛋白飲料中的應用

1.?優(you)勢：?

? ? 極低粘度，賦予(yu)產品清爽口感

? ? 保證蛋(dan)白(bai)質的(de)穩(wen)定性，降低溫度(du)、酸度(du)、酒精等對(dui)蛋(dan)白(bai)質分子的(de)影響(xiang)，產品底部無沉淀

? ? 可在(zai)各種溫度條件下(xia)長時間(jian)保存，對(dui)儲存環境要(yao)求低，延(yan)長產品貨(huo)架(jia)期

? ? 抑(yi)制苦味、異味等(deng)不良口味，提(ti)升香味的釋放


2.?工(gong)藝

可溶性大豆多糖在含酒精的蛋白飲料中的應用
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Case / 相(xiang)關
2018 - 12 - 18
1、優(you)勢(shi)：    A、與傳統酸(suan)奶對比(bi)，可(ke)溶性大豆(dou)多糖賦予酸(suan)奶清新(xin)順滑的口感    B、不影響發酵(jiao)過程(cheng)和最終狀(zhuang)態，適用(yong)(yong)于一(yi)次(ci)調(diao)配(pei)型酸(suan)奶    C、可(ke)與其它膠體復配(pei)使用(yong)(yong)，例如(ru)：果膠、淀粉(fen)(fen)、PGA、瓊(qiong)脂、結(jie)冷膠等    D、可(ke)減少酸(suan)奶粉(fen)(fen)質感，提升產品絲滑口感    E、優(you)良的穩定性，可(ke)適用(yong)(yong)于UHT、巴氏殺(sha)...
2018 - 12 - 18
1、優勢(shi)：    A、與其它膠體對比，可(ke)(ke)溶(rong)性大豆多糖(tang)具(ju)有(you)獨特地(di)清爽(shuang)不(bu)粘膩(ni)口感    B、冷水(shui)可(ke)(ke)溶(rong)，溶(rong)解性好且不(bu)凝(ning)膠，便(bian)于車(che)間(jian)操作    C、具(ju)有(you)優良的保護蛋白穩定(ding)作用，防止沉淀和水(shui)析    D、可(ke)(ke)適當與其它膠體復配，例如：果(guo)膠、瓊脂、PGA等    E、可(ke)(ke)適用于含乳飲料、乳酸菌飲料、果(guo)汁乳酸菌飲料、...
2018 - 12 - 18
1. 優勢：     極低粘度，賦予產(chan)品(pin)清爽(shuang)口感    保證蛋白質的穩定性(xing)，降低溫度、酸度、酒(jiu)精等對(dui)蛋白質分子的影響，產(chan)品(pin)底部無(wu)沉淀    可在(zai)各種(zhong)溫度條件下長時間(jian)保存(cun)，對(dui)儲存(cun)環(huan)境要求低，延長產(chan)品(pin)貨架期(qi)    抑制(zhi)苦味、異(yi)味等不(bu)良口味，提升香味的釋放2. 工藝(yi)
2018 - 12 - 18
1、優勢：A  防止米(mi)粒之(zhi)間、面(mian)(mian)條(tiao)之(zhi)間的(de)粘結B  促進米(mi)面(mian)(mian)吸收更多的(de)水分，提升米(mi)面(mian)(mian)的(de)表面(mian)(mian)光澤(ze)度，改(gai)善產品(pin)質量，延長保(bao)質期C  防止淀粉回生(sheng)，改(gai)善口(kou)感D  提高產品(pin)的(de)出品(pin)率，降低(di)成本(ben)，增加效(xiao)益2、工藝：                     ...
        工廠(chang)：河南(nan)平頂山葉縣新文化路(lu)產(chan)業集聚區(qu)           銷售部：河南(nan)鄭州金(jin)水區(qu)財富廣(guang)場3號樓1202室(shi)
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